Alors, si comme nous, vous avez des girolles en rab :

- 2 parts d'huile
- 1 part de vinaigre
(selon la quantité de girolles, de façon à ce que les champignons soient couvert)
- 1 bouquet garni ( thym, laurier, girofle, 2/3 éclats d'ail)
- sel, poivre

Faire revenir les champignon pour évacuer le maximum d'eau, puis....
Plonger les champignons dans la préparation d'huile/vinaigre pour une cuisson d'environ 1 heure à feu doux.

Une fois refroidi, mettre les champignons couvert de la préparation dans des bocaux, à confiture par exemple.

1° C'est délicieux,

2° Un bocal ouvert se garde le temps qu'on veut

Papou