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les plantes prennent leur nourriture dans la terre. Si l'on ne mettait pas d'engrais cette nourriture serait vite épuisée. C'est Pourquoi les cultivateurs répandent souvent du fumier qui est un engrais naturel.
Les récoltes retirent au sol des quantités énormes d'éléments majeurs et secondaires, azote, phosphore, potasse, chaux, magnésie et soufre, indispensables à la croissance des plantes. Le fumier, résulte de la fermentation d'un mélange de paille, de purin et d'excréments animaux. Il contient, en proportions variables, les éléments fertilisants essentiels et contribue à maintenir un équilibre durable entre les besoins des végétaux et l'épuisement des réserves nutritives du sol.