"de derrière les fagots" ?

Lorsque l’on veut désigner un objet marqué d’un gage de qualité ou précieusement conservé, on dit qu’il sort «de derrière les fagots».
Employée à tort pour qualifier une vieillerie ou une idée sortie de nulle part, cette expression du XVIIIe siècle s’associait aux méthodes de stockage du vin.
A l’époque, l’usage était de le faire vieillir en cave. Il était ainsi entreposé derrière les fagots de bois, ces minces branchages qui servaient à allumer des feux et que l’on entassait en grand nombre pour passer l’hiver.
Les bouteilles de valeur, soustraites à la vue de tous, étaient ainsi gardées pour des occasions exceptionnelles.
Certains vignerons utilisent encore aujourd’hui les fagots de vigne, qu’ils placent à l’intérieur des cuves pour filtrer le vin et retirer les pépins de raisin.


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