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 il était une fois le pain

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emeraude
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emeraude

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MessageSujet: il était une fois le pain   il était une fois le pain EmptySam 28 Avr 2012 - 16:02

il était une fois le pain Fourni10



L'histoire du PAIN, une histoire vieille de 5'700 ans

La culture des plantes par l'homme date du néolithique, période qui a marqué le début de la sédentarisation des chasseurs nomades. Selon les fouilles archéologiques, l'origine des céréales se situe au Proche-Orient, plus particulièrement dans les zones frontières de l'Irak actuel (Mésopotamie) où semailles et moissons ont aujourd'hui une tradition vieille de 12000 ans. En Europe Centrale, la culture des céréales ne remonte qu'à 6000 ans environ. Le pain le plus ancien date de plus de 5000 ans et a été découvert à Twann et Montmirail.


il était une fois le pain Carte123


La fabrication artisanale du pain était répandue chez les Égyptiens il y a 4800 ans déjà.
Jusqu'après le Moyen Âge, la population rurale se nourrissait pour l'essentiel de bouillies de céréales. Le pain était surtout répandu dans les villes. Pendant des siècles, il a été préparé avec du levain. C'est au 19e siècle seulement, avec la découverte des cellules de levure, que la pâte à la levure a supplanté celle au levain. Les chercheurs et chercheuses supposent que l'art de la panification s'est développé dans différentes régions il y a environ 7000 à 8000 ans. Les fours à pain datant de 7800 ans environ, retrouvés au Proche-Orient, le confirment. Les pains découverts en Suisse (Twann et Montmirail) prouvent également que la fabrication du pain remonte à 5700 ans et qu'il s'agissait d'un pain d'une qualité étonnante.

De la bouillie de farine et des galettes

Spoiler:
L'art de la panification

Les Égyptiens ont développé l'art de la panifîcation il y a déjà 4800 ans, un art que les Grecs et les Romains ont importé jusque sous nos latitudes. Ce sont essentiellement les Romains qui ont implanté les premières boulangeries dans les territoires celtes qu'ils avaient colonisés. C'est ainsi que s'acheva l'époque où la fabrication du pain dans les fours banaux ou les fours domestiques incombait essentiellement aux femmes.


il était une fois le pain Carte124

Jusque vers la fin du Moyen Âge, mueslis et bouillies constituaient le pivot de l'alimentation dans les campagnes, alors qu'en ville, c'est le pain qui assumait ce rôle. Au 15e siècle, chaque Bâlois consommait ainsi en moyenne une livre de pain par jour. Aujourd'hui, là consommation de la Suisse est d'environ 140 g par- habitant!

Le pain des pauvres, le pain des riches...

Spoiler:
D'où viennent les corporations ?

Spoiler:


(Source: Information suisse sur le pain (ISP
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Papou
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MessageSujet: Re: il était une fois le pain   il était une fois le pain EmptySam 28 Avr 2012 - 16:47

Super intéressant et toujours très bien présenté !

Merci Emeraude : Envoie bisous
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MessageSujet: Re: il était une fois le pain   il était une fois le pain EmptySam 28 Avr 2012 - 18:54

il était une fois le pain 775144 il était une fois le pain 775144



c'est vrais c'est pas mon cas :j'aime:
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MessageSujet: Re: il était une fois le pain   il était une fois le pain EmptySam 28 Avr 2012 - 21:11

merci : Envoie bisous
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MessageSujet: Re: il était une fois le pain   il était une fois le pain Empty

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